Il percorso gustativo del vino

L'invecchiamento del vino

La bottaia è il cuore dell’azienda, l’affinamento in legno è molto importante per l’invecchiamento dei vini soprattutto per il Vino Nobile di Montepulciano.

La Cantina Storica

L’azienda ha al suo interno due splendide bottaie, la prima fu finita di costruire nel 1972 e contiene 160 botti di Rovere di Slavonia da 25, 50, 60, 100 hl e si trova in un tunnel sotterraneo è visibile anche dall’esterno, attraverso una vetrata che si affaccia sulla strada statale ed è definita la “cantina storica”.

La moderna bottaia

La seconda più moderna, sempre sotterranea, è di ben 2800 mq, ed è stata progettata nel 2001 dallo Studio Rocchi di Montepulciano Stazione.
La sala con il soffitto a volte a crociera è molto bella ed è suddivisa in tre campate;  ospita 250 botti sempre di Rovere di Slavonia che vanno da un minimo di 35 hl, 50 fino a 85 hl. Sono presenti inoltre 17 tini troncoconici da 50, 65 e 170 hl e naturalmente tonneaux e barriques di rovere francese.
Questa sala è aperta al pubblico per visite, degustazioni e pranzi.

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